Direction l'Amérique du sud et ses recettes de cuisine hautes en couleurs

Name: Direction l'Amérique du sud et ses recettes de cuisine hautes en couleurs
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Cuisine: cuisine sud-américaine

Riche en saveurs, la cuisine sud-américaine vous permettra de réaliser des repas simples. Photo par stu_spivack

Savoureuse, variée et originale, la cuisine sud-américaine est une cuisine traditionnelle issue du Pérou, du Brésil, du Venezuela, de l'Argentine ou encore du Chili. Véritable invitation au voyage, elle enivre les papilles de ses couleurs et de ses saveurs. Aux fortes traditions locales mais aussi métissée, elle propose aussi bien des recettes simples et faciles d'exécution que des plats et des desserts plus élaborés et chics.

Mazamorra morada, arroz tapado, feijoada, bolinhos de bacalhau, alfajores ou ceviche sauront séduire vos convives lors d'une prochaine soirée entre amis. Rien de tel que la cuisine sud-américaine pour assurer une ambiance conviviale et chaleureuse.

Meilleures recettes de cuisine sud-américaine et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sud-américaine et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade Inca

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Voici une salade de quinoa coloré que nous avons dégusté après une longue matinée de marche, pour visiter le site de Moray, le grand laboratoire Inca qui a permis au pays de développer des milliers de variétés de légumes et céréales. C’est terriblement frais, terriblement simple, et vous verrez durant l’été, vous ne pourrez plus vous passer de cette recette du Pérou !

Sanguche de chicharron

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Le Sanguche de Chicharon, une spécialité péruvienne, est un sandwich chaud, similaire à un burger et garni de porc cuit à l’étuvé puis frit. Il est généralement garni de patates douces et d’une sauce à l’oignon. Il faut savoir que les Péruviens sont de gros mangeurs et pour rendre leurs festins plus sains, il est de coutume d’accompagner ce petit déjeuner d’un jus de papaye.

Yaguarlocro

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Une soupe équatorienne d'agneau, boudin et pommes de terre.

Conchas borrachas

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Littéralement "coquillages ivres " ! Et pour cause, ce carpaccio de Saint Jacques est marinée... à la vodka ! Une spécialité de la cuisine péruvienne.

Bobo de Camarao

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Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.

Ceviche de moule

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Connu sous le nom de Chorros a la chacala, ce ceviche de moules très original sera vous changer des ceviche traditionnel. Un plat péruvien simple et frais.

Leche du tigre

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Le lait du tigre est une boisson qui peut être servie en entrée, en collation ou en cocktail. Il est originaire du célèbre ceviche, et plus précisément du jus de cette entrée incontournable !

Picarones

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Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !

Salsa criolla. sauce créole pour barbecue et plancha

Streetfood et cuisine du monde

Une salsa traditionnelle utilisée pour assaisonner les viandes grillées au four, au barbecue (asado), à la plancha, ou les viandes panées, frites. L'ensemble des ingrédients est haché, écrasé, puis assaisonné de poivron, de piment, d'origan, de persil.

Dernières recettes de cuisine sud-américaine et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine sud-américaine et de citron qui changent !

CEVICHE VEGETARIEN AUX SUPREMES DE PAMPLEMOUSSE

Le Yin

ceviché revisité en mode vegetarien et avec des herbes asiatiques

Moqueca de peixe

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Un ragout de poisson Brésilien dans sa sauce coco

Gâteau de quinoa Bolivien

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Une bonne recette Bolivienne d'un gâteau au quinoa irrésistible !

Huancaina macaroni

BriceG

Des macaronis avec une sauce Péruvienne originale

Salade quinoa et avocat

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Une salade Péruvienne

Los Alfajores

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Le biscuit argentin par excellence, fourré de confiture de lait !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plaque à four

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

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Ceviche, causa de papa et riz aux fruits de mer

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Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.